因为，纯净水是经过分离过滤装置的饮用水，一方面滤掉了水中的有害物质，另一方面也滤掉了对人体有益的矿物质和微量元素。儿童和老人身体中钙的需要量30%来自于水，长期喝纯净水的话，这部分钙的来源就没有了；另外食物中的钙比水中的钙吸收要来得慢，低很多。长期喝这样的水，不仅不能补充钙钙食品锌等微量元素微量元素食品，体内已有的矿物质反而会被纯净水吸收排出体外。需要注意的是，桶装密封的纯净水，一旦启封与空气接触，24小时后，就开始滋生细菌。因此，把一桶纯净水喝上几周的做法是不可取的。
 铁、铜、碘、锌、锰、钴、钼、硒、铬、氟、镍等， 含量都很小，所以称为微量元素。量虽小，但却很重要。
 无机盐的生理功能有以下方面：是构成有机体组织的重要成份；维持调节体力的渗透层和酸碱平衡；维持正常的生理活动；是体内活性成份如酶、激素和抗体的组成成份和激活剂。还有其他一些特殊功能。
 微量元素对人体的重要性是如何发挥的呢？
 金日光教授说：现代生物化学发现，生物界有大量的酶，仅人体中就有上千种。酶是什么呢？
　 酶――生物体的细胞产生的有机胶状物质，由蛋白质组成，作用是加速有机体内，包括人体内进行的化学变化。如促进体内的氧化作用，消化作用，发酵等。一种酶只能对某几种或某一种化学变化起催化作用。概言之，酶是人体内化学反应的催化体系。但这种催化体系并不能独立发挥作用，它总是连着某种微量元素。以精氨酸酶、脯氨酸酶、磷酸酶为例，这些酶必须要有锰这样一个微量元素帮助，才能起到应有的催化作用，否则，就无能为力。
 金日光教授说：其他微量元素的催化作用是：
 铜――细胞色素氧化酶的组成部分，参与细胞内能量转化过程；
 钼――黄嘌呤氧化酶、羟乙醛氧化酶必须的微量元素；
 硒――谷胱甘肽过氧化酶的组成部分；
 铷――脑蛋白酶的重要组成部分，与衰老有关；
 锌――ＤＮＡ酶、ＲＮＡ酶等多种酶催化体系的组成部分。现代生物化学指出，生命的本质就是ＤＮＡ的不断复制；而在这种复制过程中，如果没有带金属微量元素的解旋酶，生命的本质就要停止。
 微量元素除了帮助酶起催化作用外，还有其他作用。例如：铜――对生殖毛发有特殊作用；硒――有抗癌性；铁――是血液中血红蛋白的重要组成部分；一个二价的铁，与４个卟呤环的氮原子相结合，就能形成血红素，有效地用来运载生态氧；钴――如果缺乏会引起严重恶性贫血；铬――适量时可防止糖尿病等等；正因为微量元素对人如此重要，如此不可缺少，所以金日光教授就发明了从自然界无毒的天青石、木鱼石，麦饭石等矿石中，提取微量元素的技术，制成"生命动力素"，然后生产成生态水，供人饮用。
泉水一般可分为工业矿泉水，医用矿泉水和饮用矿泉水。工业矿泉水与医用矿泉水是不能作为正常人群经常饮用的矿泉水。本文谈到的矿泉水是指饮用矿泉水。
    一．作为饮用水领域．高科技必须尊重自然
    在饮用水行业要提倡科技创新，但科技创新必须在尊重自然规律上创新。人与自然之间需要的是和谐与协凋发展。人对水的研究、水开发必须符合自然规律。人的认识在提高，科学在进步。我们不能一味强调尊重自然，顺其自然而远离高科技。
    二、小分子团(簇)水是自然界存在客观事实
    除氯态水外，自然界水不是以单个水分子(H,O)存在，而是以多个水分子缔合的大分子结构，一般称为水分子簇(Water cluster)俗称水分子团，分子式以(H20)n表示，n表示水分子的数量。 目前国际上关于水分子团研究很活跃，90年代以来，随着激光技术和动力学计算方法的巨大进步，开辟了崭新的水分子簇研究领域，特别是美国加州大学Derkeley实验室使用远红外振转隧道光谱仪(FIR-VRT)的应用．使高水平的水分子簇研究迅速发展。研究水分子簇的—个重要的目的是希望对水溶液行为做出分子水平定量的描述。这直接关系到目前—些前沿难题的公关如酸雨的形成，小水滴的成核极力。特别是水分子簇的作用普遍存在与生物超分子体系中，水分子簇的结构和功能研究，对干生命科学中水生物体中生物大分子结构之间关系，水在生物体中吸收利用过程，水在生命体中物质代谢、信息传递作用。水是生命之源的本质问题等方面的认识，将会提供有利工具。
    三、只有小分于团水才能被细胞吸收
    我们每日从食物中摄入的蛋白质，碳水化合物，脂肪等营养物质，均是大分子结构，只有在人体内通过系列活性酶的催化作用，形成生物小分子，才能被人体细胞吸收利用。水也是如此，大分子团结构的水是难以进入人体细胞内。
    人体各个组织和系统均是由细胞组成，一个成年人平均有1014个细胞。细胞是人体结构和功能的形态和基本单位。细胞的形态和大小其生理功能和所处环境不同，其差异很大，约有600多种不同类型，但众多细胞都具有相同的结构，即细胞膜、细胞质和细胞核。细胞膜，除对细胞具有保护功能外，还有各种物质运输和调节功能。各种物质包括水在细胞膜中有专门进进出出的通道，而只有具有一定结构的小分子团水才能进入细胞内，参与生命代谢活动。人体生命代谢活动，包括能量代谢、物质代谢、信息代谢，是在细胞内完成，所有生命代谢活动均离不开小分子团水。所以人喝什么水和细胞喝什么水是两个不同概念。我们日常饮用水中大小分子团均有，是大小分子团混合体。水在人体内有两种存在形式： 部分与体内蛋白质、氨基酸、维生素、遗传物质(核糖核酸)等生物有机物结合，参与这些生命物质生化活动和生理活动，称为结合水。而大部分水以游离的形式存在，自由流动称为自由水。自由水是良好的溶剂，许多物质都能溶解在自由水中。
    人体内的水分为细胞内液和细胞外液。细胞内液和细胞外液还被细胞膜隔开。人体最大有蓄水库(约62％)在细胞内。细胞外水主要分布在组织间(占细胞外水3／4)和血浆(约占机体总水量的7％)。
    四、小分子团矿泉水出现的技术背景
    1．含有矿物质的水不一定都是健康饮用水从近代生物化学、生理学、临床医学、流行病学、量子化学、结构物理学及生物进化等科学领域的理论及其研究成果证明水中矿物质对人体生命与健康来说是不能缺少的。不含矿物质的水是不能孕育生命。不能用食物中矿物质来取代水中矿物质。
    水的安全是健康的前提，但不是全部，安全的水不一定都是健康饮用水。这里谈到的健康饮用水的概念是水不仅是为了解渴和维持生命作用，更重要的是体现对人体的健康、保健和强的生理功能。不是所有含有矿物质的水都具有相同的生理和保健功能。
    北京爱迪曼生物技术研究所曾经做过不同类型的水的生物代谢实验．结果表明饮用小分子团矿泉水比饮用自来水、蒸馏水的小鼠，在蛋白质生物价     方面分别提高6.91％和17.91%。说明饮用小分子矿泉水的小鼠能更有效地利用日粮中的营养物质。
    华西医科大学于1991年也曾以CBA／J系和昆明种小鼠，用翡翠矿泉水(没有被污染的九寨沟矿泉水)与自来水进行生物实验，其实验结果表明优质矿泉水比自来水具有明显的保健作用其生物学效应优于自来水。自来水和矿泉水中均含有丰富的矿物质，但是其生理功能和生物效应却有所不同。优质矿泉水呈现出保健功能，不能单纯或简单地归结于矿物质的作用。自来水行业的著名专家沈大年先生在—次会议上讲过．“自来水是安全水，但不是理想水”。
    2．矿泉水的“矿”和“泉”二者不能偏废
    谈到矿泉水对人体的生理功能，不能把“矿”和“泉”分开。矿物质营养是西方科学的概念，可以测定和量化，容易被人所接受。“泉”的作用是在东方文化肯景下所产生的。是我们祖先留下的一种判断水好坏的可贵的科学概念。因为当今对“泉”的认识只能是感悟，而无法用定量的方法加以测定。所以造成了人们在谈到矿泉水时，往往只谈及矿物质对人体的作用，而忽略了泉水对人体的什用实际含有水的活性概念，其中小分子团是水的活性指标之一。实际上，水中虽然含有矿物质不能完全说明水的生命活力强。因此为了提高矿泉水的质量，有不改变天然矿泉水中原有矿物元素组分的同时，赋于水能量，使水分子呈小分子团化，可以增强水的生理功能，使矿泉水更充满生命活力，达到洁净、自然、活性和健康的统—。
    3.水污染和退化引起矿泉水的保健功能正在衰弱
    通过长期对自然现象的观察和大量的研究证明。水退化主要体现在水的自身功能，以及水的生理功能的降低。中药的祖传秘方中原有的药香和药效远远不如过去，蔬菜也没有了蔬菜的香味，人群特别是城市中代谢病的增加和年轻化，虽然造成的原因多种多样，但是与水的退化，包括水
    的生理功能退化有着直接关系。
    水的退化从宇宙观来说与地球的衰老有关，例如国外科学报道，地球磁场每百年降低5％左右。地球磁场衰减、森林破坏、人为对环境生态的破坏，造成矿泉水循环的缩短等都是造成水退化的宏观原因。从微观的角度来讲，工业革命以来，大量污染物进入水体中，把水原有的有序状态破坏，如水的同分异构增加、水的能态降低、水的分子团加大，能及水运动频率异常，这些都是造成水退化的原因。由于染物进入水中，破坏了水自身的微观及亚微观结构，当一个物质结构发生变化时，其功能也相应地会发生一定的变化。
    饮用矿泉水主要来自地下深层，但是地下水也会受到地球磁场逐年衰退的影响，同样也被污染物污染，所以有些矿泉水，特别是在一些与人或工农业活跃的地方会受到不同程度的影响，矿泉水的生理功能和保健功能也受到很大影响。水功能也随着某些水处理强度的增加，其功能逐渐降低。
    现代科学技术的发展，许多科学家致力于研究如何将退化的、失去功能的水恢复其本来应该具有的有序状态和功能，即水的复本还原。北京爱迪曼生物技术研究所。通过IDM激活系统作用，将退化的水恢复其本来具有的功能。该技术荣获联合国开发计划署的认可，并作为“向全世界推广技术”。此技术也可以用于矿泉水行业，恢复与增强矿泉水本来的保健和生理功能。“IDM激活系统”是仿造自然界水的激活现象溶合多学科技术而研制出的专有高科技技术。激活是自然界水循环存在一种现象，水在自然界循环与流动过程，水不断激活过程。伴随着弯曲的河道、瀑布、地下岩石、海浪等水不断获取能量和物质，水才能被激活。水在地球上的大循环过程也是能量在水中的蓄积和释放过程也就是水的活性的恢复与增强的过程。
    五、小分子团矿泉水的科学含义
    在符合国家天然矿水标准基础上，通过“IDM激活系统”专有设备的物理作用，在不改变天然矿泉水原有矿物质元素组分的同时，赋予水能量，使之间综合度，使水生成小分子团，增强水应该具有生理功能，使矿泉水充满生命活力，以达到自然、洁净、健康的统一。
    水的小分子团如何量化，这是大家比较关注的问题。其测定方法和量化指标尚未统一。目前大家共认方法中用核磁共振仪器，测定用核磁共振值数(H2O)表示。核磁共振值数越大表示分子团越大，核磁共振值越小表示分子团越小，核磁共振值数越小表示生命活力越强。小分子团矿泉水的生理功能可以归纳以下几点：①增强新陈代谢的效率和能力；②提高全身氧的运输能力；③促进细胞内废物及毒素的排出；④改善全身有营养传递供应。
    小分子团矿泉水首先要选择优质水源。水质要求低纳、低矿化度、冷泉，远离污染区。而且具有科学、合理、安全、卫生的生产工艺和生产环境。另外小分子团不只限矿泉水。以山泉水为水源可称小分子团泉水、以自来水为水源可称为小分子团健康饮用水。